Kwang Jang Market (광장 시장)

อากาศเริ่มไม่หนาวช่วงนี้เลยได้โอกาสหนีเที่ยวบ่อย วันนี้ไปเดินเล่นและเก็บภาพตลาดกวังจังมาฝากกันค่ะ คำว่าตลาดในภาษาเกาหลีคือ 시장 (ชิจัง) เราจะเรียกชื่อก่อนแล้วตามด้วยคำว่าชิจัง เช่น ทงแดมุนชิจัง นัมแดมุนชิจัง อีกคำที่น่าจำไว้คือ 전통 시장 (ชอนทง ชิจัง) แปลว่าตลาดพื้นเมือง คำว่า ชอนทง แปลว่าพื้นเมือง, ดั้งเดิม (traditional) ที่เกาหลีใช้คำนี้บ่อยๆ เช่น 전통 음식 (ชอนทง อึมชิก) อาหารดั้งเดิมของเกาหลี 전통 노래 (ชอนทง โนแร) เพลงพื้นเมืองเกาหลี

ตลาดกวังจังเป็นตลาดพื้นเมืองที่เก่าแก่ที่สุด ของประเทศตั้งขึ้นตั้งแต่ปีค.ศ. 1905 อืมม์เรียกว่าตลาด 100 ปีก็ได้นะเนี่ย รูปข้างล่างนี้ก็โฆษณาไว้แบบนี้ (คำศัพท์ง่ายๆอีกคำ 100 년 อ่านว่า แพก นยอน -- 백년 คือ 100 ปี) ตลาดกวังจังแม้จะไม่โด่งดังในหมู่นักท่องเที่ยวเหมือนกับตลาดนัมแดมุนและ ตลาดทงแดมุน แต่ตลาดกวังจังก็มีชื่อเสียงมาก ตั้งแต่มาอยู่ที่นี่ได้ดูรายการทีวีที่พาไปเที่ยวตลาดนี้บ่อยมากคงเพราะว่า ตลาดนี้มีสินค้าหลากหลายและยังคงความเป็นตลาดพื้นเมืองของเกาหลีไว้ได้อย่างดี

สินค้าที่หาซื้อได้ที่นี่มีตั้งแต่ผ้าชนิดต่างๆ งานฝีมือแบบเกาหลีๆ ชุดฮันบก เครื่องไหว้ในพิธีเกาหลี เสื้อผ้าสำเร็จรูป เครื่องนอน ถ้วยจานชาม อาหารสดและอาหารแห้ง ที่สำคัญใครที่อยากลิ้มรสอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมแล้วหล่ะก็ขอแนะนำให้มา เที่ยวที่ตลาดนี้เลยเพราะมีมุมให้นั่งทานอาหารแบบที่อาจุมมาทำให้เราทานแบบ สดอร่อย เรียกว่า ทานไป ดูวิธีการทำไปและก็ไปถ่ายรูปไปด้วย ฟินมากๆ

อาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่คือพินแดต๊อก (빈대떡) หรือแพนเค้กเกาหลีที่ทำจากถั่วเขียวบด มีอีกชื่อว่าหนกทูจอน (녹두전) หรือจอนที่ทำจากถั่วเขียว — จอน คือชื่ออาหารที่เรียกเป็นภาษาไทยว่า พิซซ่าเกาหลีนั่นเอง จริงๆแล้วพินแดต๊อกนี้สมัยแรกเริ่มมีชื่อว่าพินจาต๊อก (빈자떡) แปลว่าต๊อกสำหรับคนจน (พินจา แปลว่าคนจน) เข้าทำนองว่า คนรวยทานเนื้อสัตว์คนจนทานต๊อกถั่วเขียว ที่นี่มีร้านพินแดต๊อกเยอะเลย ร้านไหนๆก็คนเยอะ อาจุมมาจะทอดไว้เยอะมาก พอลูกค้าจะทานก็มาจี่ๆให้ร้อนๆ เคยดูสารคดีเกี่ยวกับตลาดนี้ว่ามีคนแก่ๆที่ตั้งใจเดินทางมาที่ตลาดนี้เพื่อ ซื้อพินแดต๊อกเพราะที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าของที่นี่

จริงๆเคยมาตลาดนี้หลายครั้งแต่ยังไม่เคยลองพินแดต๊อกสักครั้งได้แต่มองไป มองมาเพราะว่าชิ้นใหญ่จัง ลูกค้าส่วนใหญ่จะมากัน 2-3 คนแล้วสั่งหนึ่งชิ้น วันนี้ก็เล็งอยู่นานว่าเราจะทานคนเดียวหมดมั๊ยยิ่งเป็นผู้หญิงที่ทานไม่จุ ด้วย (ฮ่าๆๆ) เล็งอยู่พักนึงเห็นมีคนทานคนเดียวเหมือนกัน (ส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย >_<” ) ก็เลยตัดสินใจว่าวันนี้แหล่ะต้องลองให้ได้
นี่ค่ะหน้าตาพินแดต๊อกชิ้นโตๆของข้าพเจ้าแต่เพียงผู้เดียว ^0^ อ้อชิ้นนี้ราคา 4,000 วอน มีแบบซื้อแป้งไปทอดเองที่บ้านด้วย 10,000 วอน พินแดต๊อกและอาหารจำพวกจอนนอกจากจะทานจริงจังแทนข้าวแล้วยังทานเป็นกับ แกล้มได้ด้วย โดยนิยมทานกับเหล้าเกาหลีทั้งโซจู (소주) หรือมักกอรี (막걸리 แปลว่าไวน์ข้าว) อย่าไปสั่งเบียร์นะคะคนเกาหลีเค้าบอกว่ามันไม่เข้ากันกับเบียร์ ^^

ดูมาจากในรายการทีวีว่าเมนูอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดคือคิมบับ (김밥) คิมบับก็มีขายหลายร้านอีก ในทีวีบอกว่าร้าน 마약김밥 (มายักคิมบับ) เป็นร้านเก่าแก่ที่มีคิมบับชิ้นเล็กๆแต่อร่อยมาก พิธีกรถามคนขายว่าทำไมชื่อ 마약김밥 เพราะคำว่า 마약 (มายัก) แปลว่าสารเสพติด คำตอบที่ได้ก็คือ คิมบับที่นี่อร่อยมากใครที่เริ่มทานแล้วรับรองหยุดทานไม่ได้ง่ายๆเหมือนติด ยาเสพติดนั่นเอง

วันนี้เดินดูมีตั้งหลายร้านที่เขียนว่า 마약김밥 แต่เพิ่งดูรายการวาไรตี้เกาหลี “남자의 자격” (The Qualities of a Man) เค้าไปที่ตลาดนี้กัน จำได้ว่าเค้าซื้อร้าน (ร้านสีแดงๆ) เลยวนหาจนเจอ แต่เพราะอิ่มเลยซื้อกลับบ้าน 2 กล่อง 5,000 วอน

เดินๆแล้วเจออีกร้านมีป้ายว่าออกรายการทุกช่องอีกเหมือนกัน คุณยายบอกว่าขายมาตั้งแต่ยังสาว แถมคุณยายห่อให้ทานสดๆเลยอยากลองชิมแต่ยังอิ่มมาก เลยพยายามเดินวนๆรอบตลาดให้ย่อย (ลงทุนมากกกค่ะ) ในที่สุดก็คิดว่าพอทานไหว

เป็นแบบนี้ค่ะ น่าทานมากใช่มั๊ยคะ..อร่อยดีชิ้นเล็กๆมีไม้จิ้มฟันให้เราจิ้ม ทานกับซีอิ๊วใส่วาซาบิ ทานเพลินเลยเสียตรงที่อิ่มอยู่เกือบจะทานไม่หมด ขอแนะนำให้หาเพื่อนไปเที่ยวด้วยกันจะดีกว่า จะได้แบ่งๆกันทานหลายๆอย่าง จานนี้สำหรับ 1 คน ราคาเพียง 2,500 วอน

ร้านอาหารอื่นๆที่แนะนำ ร้านกุกซู (국수 ก๋วยเตี๋ยวเกาหลี) & มันดู (만두 เกี๊ยว) ทั้งแบบนึ่งและแบบเป็นเกี๊ยวน้ำ, ร้านพิบิมบับ (비빔밥 ข้าวยำเกาหลี), ร้านอาหารทะเล มีทั้งแบบสดๆ แบบลวกและแบบทอด,พัดจุก (팟죽 โจ๊กถั่วแดง), จกบัล (족발 เท้าหมู) จะขายคู่กับ ซุนแด (순대 ไส้กรอกหมูแบบเกาหลี) และต๊อกโบกิ (떡볶이 Hot & Spicy Rice Cake) อาหารแต่ละประเภทมีให้เลือกมากกว่าหนึ่งร้าน คิดว่าอร่อยเหมือนๆกันทุกร้าน ตรงไหนมีที่ว่างก็เลือกที่นั่นแล้วกันนะคะ

มาดูภาพบรรยากาศตลาดและสินค้าอื่นๆกันบ้าง

วิธีการไปตลาดกวังจัง ง่ายที่สุดคือไปโดยรถไฟใต้ดินค่ะ ขึ้นรถไฟสาย 1 – สีน้ำเงิน ลงสถานี 종로5가 (Jongno-5-ga Station) ทางออกหมายเลข 8 เดินออกมาที่ถนนแล้วตรงอย่างเดียวไม่เกิน 300 เมตร ก็ถึงทางเข้าตลาด

ข้อมูลจาก
http://www.kwangjangmarket.co.kr
http://discoveringkorea.com/110123/gwangjang-traditional-market-in-seoul/
http://en.wikipedia.org/wiki/Bindaetteok
http://en.wikipedia.org/wiki/Bindaetteok